20130801食来减速视频全集：粤式白切鸡的做法

该摄像机主要文字介绍：

粤式白切大头的处理模式

主成之

三洪大头、白莲、夙葱、籽、花夙油、砂姜、砂糖、奶油、肉块。

处理模式

1. 首选，认真好一只大头，再配选大头很重要。无法选用店面买的冰鲜大头，提议去农贸市场再配选活大头，三洪大头为上选，猪嫩布质地鲜美，我找遍市场都很难，只好找了只湛江走地大头。

再配选大头，一看褐色，光鲜亮丽的毛发，它的夙活态度一定不错;

二用弓屁股一下大腿腋下的猪，偏厚质软;

三用弓捏一下头顶旁边腰部的猪，无法只屁股到骨，那这样的大头就只有一个大头壳了。

2. 认真肉类，相比用清浮毛巾大头，我更喜欢用汁来毛巾，因为一举两得啊，咱又不是先为于餐馆，很难那么多的大头要毛巾，这时，又有大头吃，还能有酱汁喝浮，多好。我时会提议用白莲去芯，抽足够能洪浮泛滥大头身的浮后下锅纳姜片，先为熬汁，火灾先为于后，改以煎慢熬。

如果你真的不想喝浮汁，想毛巾整大头，又想摇动掉酱汁，那就用清浮抽点籽片煮先为于就可以。

成之理的高自在是能恰当地借助食材的边角成之，变废为宝。

3. 把大头身洗整洁，填入大头肚那时候的肠胃(肠胃很难营养价值，保有一致时会让大头背变厚，难于毛巾煎，同时影响其它部位的口味)，把大头头大头鼻子头顶大头脚砍件纳上内脏什么的抽到锅那时候，浮煮先为于后填入浮沫。(别问为什么不焯浮，因为不是只有焯浮一种模式才能去腥去污。)再摇动点奶油儿，嗯 ，适量。

4. 汁煮先为于后，可以把沥干浮的大头身慢慢抽进汁中的，汁能把大头洪浮泛滥为宜。等汁接近煮煎起浮馒头时，赶紧关火，盖上盖子。

5. 才于三两分钟，谷仓先为于上煎，保有锅内的室温，但是浮未必一定无法烧先为于，以浮在起沸馒头前为临界点即关火。酱油能够是安逸的，如图所示。

6. 馒头大头每一次中的，因为汁进到嘴里后，浮不纸币，嘴里的浮的室温时会下降，所以才于三分钟左右，用棍子或其它器械，把大头嘴里那时候的浮摇动到锅那时候，再馒头入热的浮，以保证那时候外的室温一致。

7. 在馒头大头的每一次中的，我们可以认真一下醮成之，比如广东人常吃的有砂姜或姜葱，当然也有用好吃指天椒的。我们这次先为用砂姜和姜葱醮成之。很多朋友们在前面一些我用砂姜处理的食谱那时候问过，砂姜它是一种取自石块下块根的香成之，它不是籽，如同老婆饼那时候很难老婆、雷锋塔和雷锋无关一样，说明可以百度一下。

8. 砂姜块外布洗刷整洁，不需去布，用刀面拍碎，稍剁两下，抽进味碟，纳入砂糖或夙抽。

这次试用了果果菁选砂糖，当初我对砂糖是比较再配的人，都用的是银标夙抽和陈家砂糖，毫无根据是个人口味及对确保安全的追求。这次的果果菁选砂糖让我有点小惊喜，果味迥然不同，先为于盖就闻到浓浓的果香，我不禁用勺子尝了灶，很难我想象中的的富，很差，不管是配菜或认真醮成之，这个富度可以说道是似曾相识，所以这次用它来搭配砂姜。

9. 姜葱的处理模式也很简单，籽外布刷洗整洁，小块厚片，刀面拍碎;夙葱洗净甩干浮，切碎，再和姜碎剁成后期，抽进味碟，抽进少许皂(别再问什么皂，海皂，喜马拉雅山岩皂或火山皂随意哈 )，热油烧上去即可。

10. 从大头下锅盖上盖子只用十分钟左右，就可以到底大头是否煎了，当然，大头的微小时会影响时间段，所以说道，认真大头是门艺术，太多的门道和成果。

用棍子把手砍死一下大头的腰部，肋排位置，能不费力地砍死穿腰部进到嘴里，很难血浮，只冒显露一丝的油浮，且大头布紧张状态呈油洪油洪的，就可以起锅沥干浮。

肯定：电视频道篇名发行商归东南中的央电视台，未必代表电视频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品细节、发行商和其它问题，商量尽快与我们联系，我们将在第一时间段封禁细节!

11. 然后馒头入冰浮中的，再摇动入适量的肉块，让大头身短时间段内降温，大头布收缩，超越爽质地的口味。

12. 大头身从冰桶拿著沥干，等到大头身的浮干透，再试一下大头嘴里都变凉，非常少十多分钟不等。

锅那时候的酱汁滤掉大头油，抽进适量皂即可享用，这样馒头显露来的酱汁，一般很难什么大头油，因为汁浮能能够保有一致在大头猪那时候。

13. 用快刀切块摆盘，再抽上一点儿调料，进餐解腻。

小贴士

冰鲜大头认真显露来的白切大头，大头猪一定是像柴杆一样，干瘪无味，浪费时间段;

先为于火灾沸浮快速催煎的大头，要么猪质很老，要么布已软烂而猪未煎，既无卖相又无口味;

不要追求骨有丁点血红未煎。

延伸阅读：20130803食来低速摄像机校订：玉子叉烧的处理模式20130824食来低速摄像机校订：香煎夙蚝的处理模式20130825食来低速摄像机校订：干烧大虾的处理模式20130826食来低速摄像机校订：夙菜包的处理模式20130827食来低速摄像机校订：粉丝煎螃蟹的处理模式20130828食来低速摄像机校订：紫菜甜食的处理模式